Benefícios do Vinho

Há indícios arqueológicos de um produto obtido por fermentação de baixo teor alcoólico datado de 8000 anos. A fermentação gera o vinho e a cerveja, enquanto a destilação gera rum, vodka, whisky e cachaça. O vinho tinto fornece mais benefícios ao Sistema Cárdiovascular que o vinho branco, mesmo se considerarmos os dois sem o álcool, esta diferença favorece sempre o tinto.Os Polifenóis (substâncias anti-oxidantes), dos quais destaca-se o RESVERATROL, como responsável pelos efeitos cardiovasculares, reduzindo o dano no vaso, e a ação da Angiotensina II (substância que exerce ações lesivas), além disso aumenta a ação do óxido nítrico (potente vasodilatador), e reduz a agregação das plaquetas (formação de trombos). Tem um efeito anti envelhecimento, reduzindo a mortalidade dos miócitos (células musculares do coração) mesmo aquele com insuficiência. O vinho tem cerca de 200 Polifenóis (95% na casca e sementes da uva). Porisso o vinho tinto (que é fermentados na presença da casca da uva), tem 10 vezes mais polifenóis que o vinho branco. O uso abusivo e indevido do vinho e bebidas com álcool, traz alterações do nível de consciência e degenera o estado físico. O vinho inibe a endotelina (vasoconstrictor e agente da aterosclerose). A concentração do resveratrol é maior no Tannat (4,2 mg/ml) e Merlot (4,0 mg/ml), Pinotage (3,4 mg/ml), Pinot Noir (2,9 mg/ml), Gamay (1,5 mg/ml).
Experiências (Dr.Protásio Luz) mostram coelhos com 3 meses de dieta rica em gordura, que tem as lesões reduzidas nos vasos quando do uso de vinho tinto, catequina ou quercetina
Paradoxo Francês - Divulgado em 1991. Embora o alto consumo de ácidos graxos saturados, sabidamente formadores de lesões nos vasos, os franceses tem baixo índice de doença cárdiovascular. "Ingesta moderada de bebidas alcoólicas, sobretudo o vinho,reduz o risco de mortalidade em 40% a 60%" . O efeito de aumento do HDL (bom colesterol) não reduz os eventos coronários, mortalidade por doença arterial coronária e mortalidade total. Talvez tenhamos que conhecer outras propriedades do resveratrol para explicar isso.
Ha que observar que 7% dos acidentes fatais ocorrem entre 18 e 6 h. Após a "lei seca" os acidentes cairam em 50% no Paraná, 18% em SP , 13% no RS e 16% na GB. A Lei 11705 (19.06.2008) reduziu a alcolemia de 0,6 g/l para 0,2 g/l, proibindo oo comercio de bebida alcoólica nas estradas e com multa prevista de R$ 957,00 na constatação de ingesta além desse ponto. O consumo de álcool deve ser responsável, estar livre de contra-indicação ao uso e o paciente deverá saber dos efeitos do alcool sobre sua doença ou tratamento que realiza.
Um amigo e grande conhecedor de vinhos e seus benefícios (Dr. Jairo Monson de Souza Filho), cita que o vinho tinto eleva o HDL, protege contra doenças coronárias, reduz o risco de acidente vascular cerebral, reduz a mortalidade total, protege de demências, reduz agregabilidade plaquetária, melhora o metabolismo e a função do endotélio alem de socializar o homem.

Dr. Élio Rolim